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烹免费下载及在线观看

烹

导演: 亚历克斯·吉布尼
编剧: 迈克尔·波伦
类型: 纪录片
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
首播: 2016-02-19(美国)
集数: 4
单集片长: 60分钟
IMDb链接: tt5347906

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烹剧情简介:


  Netflix将在2月19号一次性放出最新美食纪录片《Cooked》。该套纪录片改编自畅销作家Michael Pollan的同名书籍,并由曾获奥斯卡最佳长篇纪录片导演Alex Gibney执导。

  Cooked共四集,将分别从火、水、空气和泥土四个元素阐述和食物的关系。

烹评价:

  • nikipupupu:空气- 分子料理大师对谷蛋白充气,不就是我国的面筋吗? 😂 我们中国随处可见面筋,哪需要分子料理实验室来告诉世人。 但是美国很多人还是很怕谷蛋白过敏,因为食物集团鼓吹“gluten free”
  • 我是大皮哥:I don’t want to lecture people into the kitchen, I want to lure them into the kitchen.
    “It is beautiful even so. For is there any practice less selfish, any labor less alienated, any time less wasted, then preparing some delicious and nourishing for the people you love?
  • SunnySelection:Back to basics 讲烹饪的基本技巧,如此简单又如此美味,work flavors into not instant delicious items 其实是中国人最擅长的!吃肉才是正经事哦
  • Rhodesia:无限抬高自炊传统饮食的又一例证,也是快餐文化泛滥的必然。供给主导型社会的确太糟糕了。归根结底,希望科技助力产业升级早日结束垃圾食品工业,愿煮饭的煮饭,愿互助的互助,懒人穷人也能有尊严地终老,有生之年不知道可不可能发生…
  • 涵哥吉祥🌈:最近很迷Michael Pollan,他的好几本书一起看,有点Alan de Botton的感觉,爱不释手
  • 小光酱:看之前以为foodporn,看前10分钟以为是人类学纪录片,看完之后发现是反思食品工业的文化纪录片。得到不错的takeaways,以及好想有时间自己做饭哦
  • 过为:Netflix 自制的纪录片,美版舌尖上的中国。谈了很多现代工业化对烹饪和餐饮习惯的影响,回归烹饪本质,及其中蕴含的人类智慧与文化。 其中一大领悟,是米,这种由繁复的水稻种植换取直接烹饪即容易消化的主食,真是只在农业文明最发达的亚州东南部地区才进阶得到的产物啊!
  • Pato:Netflix认真做美食记录片就够,但其实这四个元素主题只用在中国就可以彻底感受差异,探讨回归食物制作本身,应该来烟火气浓的中国街区,统统都有。
  • St. grave :相比于眼花缭乱的chef’s table, Cooked显得镇定平和许多。没有什么猎奇的原料(除了抓蜥蜴把我吓一跳)就是平平淡淡回归厨房。想起夏天在史蒂夫烤过10磅猪腿肉,我们躺在草坪上喝酒揉狗吃肉。本来我就很喜欢做饭不喜欢外食,希望回国以后也能少点外卖。
  • vicki_922:麸质过敏是因为现代的发酵方法不对。巴氏杀菌同样也杀死了牛奶中有益的微生物。食品工业和抗生素该收敛了,回归健康的身体和生态,从自己烹饪开始。
  • 羅勒船長:Cook for the pleasure of it, for is there any time less wasted, than preparing something delicious and nourishing for the people you love?
  • 药师:这不是一部看起来很好吃的纪录片,它更关心日常习惯之下,加工食物方法背后惊人的微妙常识,对现代食品行业,广告宣传和饮食习惯变化有着基本的启蒙和反思。(对部分人体疾病有了更深入的认识)
  • 我是谁的谁是谁:推荐!让人思考的纪录片。回归食物最本真的元素,从历史到现代,从情感到科学。动手去给你爱的人做一顿饭吧,在这个随便点点手机外卖送到嘴边的快餐时代,试着去体会食物带来的最本真的感受。
  • 番茄凊:舌尖上的Netflix -w-(最近Netflix放大招了啊…投資了幾十個月的$7.99終於有回報了的感覺…
  • 吾好蓝色:martu的烤蜥蜴明显不太好吃,烤猪的故事真是令人感动。美丽的烤猪。另一本休闲读物《生食与熟食》要找找了
  • 龢青:你可以在任何时刻吃任何你想吃的东西,晚上你可以来一份披萨,一份冰淇淋,一份苹果派,但要遵循一个原则,全部自己做。获取食物的难易程度与肥胖率甚至健康息息相关,现代人追求迅速获取食物,结果身体得各种慢性病。还是耐心去制作美食,才能真正地去体验美食吧。
  • 哈朴:制作精良,有点意思,但感觉欠点什么,甚至有点烹饪爱好者自吹自我感动的感觉。开头说烹饪让我们为人还挺refreshing的,不过结尾又打脸说也有别的动物做饭,【火】怼了工业养殖场,【水】怼了食品加工业,【空气】怼了商店卖的面包……总之还是推荐一看,意在元素原理啥的请直接Mordenist Cuisine。
  • 苏小邪:印象最深的一句是:If you wanna eat something,make it from scratch.
  • viiiiii:非常值得看的记录片。火,水,空气,土壤,从烹饪的本源去寻找制作食物的意义。看见了更大更远的世界的烹饪方式,也发现自己更爱烹饪了。为自己和喜欢的人而烹饪。
  • 内有恶犬:Cooking means different things at different times to different people.Netflix要变成纪录片出品质量保障了,从《Chef’s table》到《Cooked》,探索着食物纪录片的另一种打开方式。
  • 林盐盐盐:有一个观点啊特别欣赏,你要吃什么你就跟着感觉走,但是只要遵循一件事,自己做所有的食物!英国这一年没有午饭吃真的是痛苦得说不出话,每个人不是带点草就是三明治…三明治真的是吞都吞不下去的食物啊再见
  • 食通社:火,烤肉,兼谈养殖和食物文化;水,炖煮,兼谈食品与餐饮工业的历史和问题,以及家庭料理的意义;气,面包,兼谈气候变化和食品加工;土,发酵,兼谈微生物与健康。最后一段谈在家烹饪作为对分工和体系的反抗,论述非常精彩。
  • 绝缘儿:11.16 还原饮食应有的复杂性。降低复杂度、提升效率、简化流程,所谓的现代技术,只服务整体数据,而不在意个体。被动选择,被广告洗脑,看不见真实,缺失生存的基本认知,现代人类到底是什么东西。
  • 慵银懒鹅:从卢布尔雅那到布达佩斯的大巴上,万万没想到耳机不好使以及自己居然能看完4集没晕过去。没有音响看这个就觉得结构很不错,然而还是说教了。但说的的确有道理也是我一贯赞同的。话说知道这么多人在研究这门学问就觉得当初自己没去学还是很遗憾的。啥时候有声音了再看一看
  • MJØLK:不要被片名誤導了,這既不是烹飪技巧節目,也跟漢尼拔木有關係。本片更側重的是食物、烹飪和人類的關係。第一集講到了南方燒烤、人道農場&原住民故土尋根,慢節奏的紀錄片,特別舒壓。本片呈現的肉食看上去特別可口,不過也順便讓素食主義者被打臉。
  • 恶隐息烙:如果一部关于食物的记录片让人走进厨房而不是拿起手机点外卖,那么它真的算是成功了,就像一部情色片让观众拿着纸巾的手伸向眼睛而非裤裆一样。Food Documentary不是Food Porn呀。全片叙述结构非常机巧,火水气土四大切入点选得非常好,简直像小说一样精心安排了。很想读读他的书。
  • Summer笔记:Cooking is the best thing i can do to respect life and people I love.
  • 饮月:“你可以尽情吃苹果派,冰激凌,蛋糕。但我只有一个要求,就是你要自己做。”
    “然后你就不会想吃了。”
    哈哈哈哈哈~
    因为自己做饭会买可负担的最好食材,用最简单的方法烹饪。但是食品工业是买最便宜的原材料,用添加剂、糖、脂肪做出美味,让你上瘾。然后通过广告不断渲染做饭是浪费时间的事,让你焦虑。
  • 张多拉:吃不是最重要的,重要的是能勾起你的美好回忆,还记得一群人为准备一顿饭去大采购,然后一同烹饪美食围坐一起,就像中国过年的味道。生活节奏快速的今天,那种味道越来越淡,好怀念。
  • 尼基基軟菌:元素类食物纪录片之最爱
    除了水元素那集后半截跳题严重(但也是important info)
    每一集都好inspiring啊!!!
    看完整体最大的感受是
    为何一些传统烹饪方式好过科技发展之后的新技术
    因为已经成功延续几千年
    最后加一句 fuck gluten free food
  • 剡:非常经典!有对当代食品商业和消费主义的深刻批判和反思,有对烹饪的哲学思考,地水火风四个元素分布在四集中,让我想起佛家讲的“四大皆空”,蛮有意思
  • 猛姐啊·由今乔:想看看Pollon同名的書之後再評價。畢竟不是拍大廚和大廚身邊的人的chef’s table 。感覺沒那麼花哨。 是一大群普通人聊生活中的吃的怎麼做。不過還是得感嘆,在飲食文化豐富到不行的亞洲長大真是幸運啊。
  • .Danny:跟人类简史有异曲同工之处,有些台词都跟书里一样。当然,我是相信,一个人的饮食习惯构成了他,甚至从某个侧面反映了这个人的整个里旅程经历。
  • OakHeart:原以为是美版的《舌尖》,想不到四集纪录片探讨的却是烹饪之于人类文明的意义。有趣的视角,极佳的纪录片。
  • 达达ZEN:1、断断续续比foodporn看的吃力,很好催眠;2、波伦先生蹩脚的厨艺就像你我,一定不是大厨层级,可是确是厨房少有的哲学家;3、多少有点矫情和矫枉过正,可是如果看完能让你想要回到厨房,思考一些规模化的食品工业带来的问题,就是意思所在吧;4
    发酵真的很迷人。
  • fonne:ACFUN上的生肉,就这么被我看完了。讲了火的烹饪,然后讲水混合了食材,然后是面包因为有空气好吃,最后是各种发酵食物。还以为会看到很多美食,其实是个很文艺很哲学宗教感觉的片子啦。
  • Inari:画面美哭。Michael Pollan还是那样中产阶级理想主义,不过看了片感觉他说的有点道理:有更多的人喜欢在家做饭,有更多的人关注可持续农业,就有更多希望能改变农业和食品工业单一追求低成本大规模生产的现状。他在片中谈到自己动手创造食物的快乐,说“’消费者’是一个我并不感到自豪的身份”,深以为然
  • 李白🐰:以前在Michael Pollan的The Botany of Desire說過,他擅長結合歷史,科學和社會時事講一個浪漫的故事。這個紀錄片也給我一樣的感覺。非常優美而具有知識性。而他一直強調還是那個最基本的健康飲食之道:cook and eat real food。
  • 裸吻鱼:看完第一集就在找餐厅了,晚上要出去吃肉。看的时候一定要是吃饱的状态吧,否则就会像我一样看完一集就要出门觅食…
  • Dilettante G:”There is an economist at Harvard, David Cutler, who analyzed rates of obesity and rates of cooking, and found that as amount of time we spent cooking went down, obesity went up. So food has a monetary cost, but it has a time cost.” Too many illuminating words on food like these warned us to cook for ourselves.
    第二集很有启发性,第三集的面包最吸引人,第四集的发酵与巧克力也很有意思。
  • [已注销]:水火风土,这个角度真是醍醐灌顶。但确实,太“西方中心主义”以及过度贬低“供给主导型社会”了。反倒不觉得不是Food Porn有什么问题,毕竟porn自始至终都属于底端审美。
  • 阿BU空:看完,对每天吃的东西有了更深层次的理解。面包、奶酪、巧克力、啤酒、泡菜……每时每刻,烹饪让我们获得更多。
  • 斯唐:由食物带来的文化,政治思考,深远触动,诗意的手法与镜头,告知一个很简单的道理:一个人如何保持独立与自由就是从获得食物的主控权开始,拒绝大量有害身心的工业化过度加工食物,不盲从,支持本地农夫和出产,尽量回家做饭,让自己和家人吃好点!
  • 小飞翎:美味与科学的结合,同时提到了饮食结构,下厨的快乐。火、水、气、土,分别对应烤、煮、面包、发酵奶酪!有意思!
  • misaki:看完第一集 这个切入点挺特别的 看完很平和 不过 They named a pig Kosher LMAO
  • Gullah:总结出为什么会这么热爱美食纪录片,并不仅仅是因为爱好做食物,而是从这些食物里看到一个地方的文化习俗历史人文等等,比起看一部纯粹的文化或历史纪录片轻松和容易接收。
  • 舍昼夜:在食物特写和意境把控上堪称“食品级”的叙事诗,在理性思考与人类学研究、社会学反思方面取得了类似“厨房里的《娱乐至死》”一般的效果。然而“气”的章节讲面包其实单薄了,中餐的“蒸”也体现了“气”的精髓。
  • Formalin:不是探讨烹饪技巧和物质炫耀,而是讲述食物和人类社会发展的联系。许多观点和《人类简史》不谋而合,社会的发展会带来烹饪方式的改变,美食的特征又会重新塑造人类社群的关系。片中还穿插《现代主义烹调》的内容,从动植物学、化学、物理量子等角度来探讨烹饪。
  • Ms. Palomar:讲到火的时候居然没有讲我国炒菜艺术……遗憾。总之制作精良,又让我发现了很多奇异的食物制作,最重要的是勾起了回归厨房的心。真的,烹饪百忧解。
  • 腹八分目: 大多数单纯的讲文化或美食往往显得冗长而无趣,但当两者结合起来,就变得格外吸引人
  • 知了:像别的评论说的,这个看完有让你自己想动手的热情,想搭个烤架像片子里烤猪肉那样烘滇南干巴(甚至想去乡下养猪),想自己弄一罐天然酵母烤面包,想买点柠檬酸和凝乳酶自己试着做做奶酪,世界这么精彩,想做的事这么多,怎么疫情还不过去呢
  • kathy小帅:食物与社会 内容和理论是很多别的片子都介绍过的 以Michael Pollan的书籍内容及采访为基础,从火、水、空气和土壤四个章节从新总结食物与人与社会的联系
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