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盐,脂肪,酸与热量免费下载及在线观看

盐,脂肪,酸与热量

导演: 卡罗琳·萨
编剧: 萨明·诺斯拉特
主演: 萨明·诺斯拉特
类型: 纪录片
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
首播: 2018-10-11(美国)
集数: 4
单集片长: 40分钟
IMDb链接: tt8772088

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盐,脂肪,酸与热量剧情简介:


  Netflix美食纪录片、改编自萨明·诺斯拉特曾获詹姆斯·比尔德基金会大奖的同名畅销书,属性介绍做出好料理所需要的基本元素。本系列由卡罗琳·萨执导,共分为四部,每一集都由神采奕奕的莎敏担任导游,前往意大利寻常人家的厨房、日本的南方岛屿、炎热的墨西哥犹加敦州,再回到她厨艺事业的起点,也就是柏克莱的谢帕尼斯餐厅,揭开并探讨烹调出美味食物的中心原则,以及一般人能如何轻松地将这些元素融入每道料理。这个节目由曾推出《烹》的JigsawProductions制作。

盐,脂肪,酸与热量评价:

  • 声色:The ending is truly a full mark speech, destroyed all my confidence in cooking. @2020-01-05 08:43:00
  • 您该退瓣叻:美食剧集看的不多,这部我最喜欢。主持人Samin是伊朗裔美国人,精通意大利语和西班牙语,看她在意大利和墨西哥搜罗特色美食的同时,和当地居民交谈甚欢,实在是享受。她的采访对象包括来自屠宰世家的南欧小哥、嫁到日本的美国家庭主妇,还有手工酿造酱油厂的员工,每个人都有自己的故事。她在片中也会介绍一些具有实用和普适性的做饭技巧,适合新手。唯一的缺点是配词讨巧却没有深度。
  • 米子:旅行美食纪录片看起来舒服的 没有Parts Unknown有深度也没有那么沉重。只是去日本的时候能不能不要动不动就umami啊翻白眼
  • Q·ian·Sivan:▤「Food doesn’t have to be complicated to be delicious.」「You don’t have to use expensive ingredients to make good food. All you need to find are simple quality staples and to treat them with respect. So knowing what to look for is the first step on your way to a good meal.」「People always treat meat and expensive ingredients as the most luxurious foods, but someone who took the time to cook three different vegetables, a pot of beans, and pick a whole bunch of herbs and make this? That’s like true decadence.」「For me, cooking has never been about the food. It’s about what happens at the table. Making good food accessible is really important to me.」
  • cassiewangq:喜欢作者在最后一集关于cooking的自我理解 感受得到作者对生活的热爱以及她的真诚善良 Good cooking is always about people, your loved ones and yourself.
  • American Eagle:这部片子对于喜欢美食的人是值得看的。女主持人虽然话唠但风格还是可以的,四集四个主题分别去了意大利,日本,墨西哥和美国。日本的酱油和盐都是老一代的手工作坊出品。片子里女主持用的厨具都值得细看,基本都是顶级品牌。最后他亲妈做的伊朗锅巴看着蛮好吃的,虽然盐放的超多。
  • Vveronica薇:看了fat salt acid heat之后,因为salt那一集讲到日本的鲜味文化: miso, seaweed salt, soy sauce. 突然,有一种特别想喝miso汤的冲动。于是今天下班后去东方超市买了一盒纯天然的Miso,刚刚加了点嫩豆腐,虾皮和Romain lettuce煮了一小锅。加上蒸几个东方超市买的红糖燕麦馒头,吃起来暖暖的,很幸福。
    看了以后对食物有一种更尊重的态度。也学会了一些烹饪小技巧。原来salt heat acid fat这些小小的元素对食物的影响这么大。这本书也是在我今年的to read list里,期待阅读。
  • Taikoo:感觉找到了知音,一天看完了四集,看她吃东西的神情都会不由自主得觉得开心…那种看到食物就不由自主发自内心的渴望,并不断探索的精神,才是真foodie的精髓
  • 马可new仔:虽然用这四元素概括、以及用这四个国家(和方式)来呈现个人觉得代表性不强,不过观感还是很丰富,作为多语言达人的Samin有着独特的乐天派性格,她的解读也很有趣
  • 沉璧:怎么说,第一集看得非常开心,觉得了解到橄榄油啊,pasta啊,香肠啊还有帕玛森奶酪的事,确实有学到东西吧。第二集也还ok,但是不断跳到厨房里感觉有点突兀,关于日本菜的精髓,感觉也并不能很好概括,不过也还行,起码学到了几个日本菜的专有名词。但是再后面真的有点支离破碎,看不下去…抱歉…冲着第一集打个四星。
  • 楙心:片中最后传达的理念很好
    活在当下
    每个人都可以做出美食
    如果做坏了一道菜,没关系你永远可以在第二天再尝试着做一次
  • 雷辛:好喜欢第二集啊!喜欢到立马下单了这本书,很欣赏主持人对事物的态度,可以看出她很少秉持成见,是真心在拥抱universal good food
  • [已注销]:The ending is truly a full mark speech, destroyed all my confidence in cooking.
  • 静深:看后,买了一瓶橄榄油,一块Parmigiano,一袋taco的调料,一袋柠檬,黄油米饭、buttermilk烤鸡都可以尝试一下。然后满脑子都是别有风味的so good
  • akind:前三集从意大利、日本和墨西哥的本土料理讲述油、盐和酸的各种小知识小故事,最后一集整合温度和火候、食材和聚会,整体性还不错。美食镜头拍的很好看,一贯高水准。因为是一本书为中心的纪录片,当然主创者会有主观性,但是也会有参与性,美食的开放性和包容性融合,会看的比较开心。((喜欢美食的人都很乐观开朗啊。
  • 理夜:叙事构架让人联想起Michael Pollan的Cooked。这片信息量不大,无论是讲饮食文化还是食品科学都有点浅尝辄止。最大的看点还是Samin本人了,她对食物的热爱,对人的亲近和对生活的热情,让人隔着屏幕也能感染到这种单纯的快乐
  • Polaris.J:饿……想吃omakase… 翻译的不太准确,fat翻译成油脂, heat翻译成加热或者火候更好。
    四集 意大利 日本 伊朗(厨师祖籍) 美国(厨师故乡)
  • 闰日:三星半。第一集最佳,第四集十分practical,很多小细节直接就能用在厨房里,但是整体感觉甚是薄弱,只是普通的饮食纪录片,吃饭时候佐餐用吧。作者的网站上有全部收录在纪录片里的菜谱,以及各位受访者餐厅的链接等。
  • Daiii_Ya:太香了,看看就当我在享受生活了;看幸福的人吃饭太快乐了;流了一桌子口水。看一个这么快乐的人边做饭边偷吃,我觉得我就是她家养的盆栽,光是每天在边上看她做饭吃饭都会快乐得感到日子没白过,不知道你们挑剔鬼还有什么不满意。一个身上种着快乐的人
  • 素食废青张伊万:挺有想法,信息很丰富,喜欢做菜的人值得一看,Acid那集我真是惊到了…不是一部“美食片”,主讲人自己也不那么会“展示”,但感觉还挺真诚的。
  • Otocolobus:就觉得可能把一本书的内容压缩在四集当中还是有点难做了,很多时候都觉得非常赶,很多东西没讲到的感觉。尤其最后一集热量完全没有前几集展开的好诶
  • Ni:Samin Nosrat本人超有意思的,如果不是她这个片会无聊很多,不过对比书也确实过于走马观花了。不过网飞这是找到了什么拍片新路径吗?希望多给作者一点钱。
  • 家有五百万:不能外食的日子只能看看视频,那道蛋白饼加橘橙水果加甜奶油的菜看上去好好吃啊……伊朗人也爱吃锅巴饭啊,会吃!
  • 飯也太好吃了叭:‘For me, cooking has never been about the food.It’s about what what happens at the table.Making good food accessible is really important to me.’
  • 娇妮:很有启发性,让人一边看一边重新想象和构建身边的食材和菜系的结构。不太适合没有长期在国外生活过或者在国外一直吃中餐的国人,片子里都是用家常菜解释四种元素的用处,对于西餐门外汉来看起来当然很平庸。啊,想去风味体系复杂的国家旅游
  • Phyllis:Be thoughtful,be curiose.想做那个烤鸡吃!挺喜欢女主的,想和她学做菜2333
  • sibyl:剧情设定很诡异。作者本人已经属于大师级别,讲书里的内容估计可以出个20集真人秀,但却要去探访各个国家的美食去跟当地人学习,类似美食发现类的节目,最后造成她只能把想说的重点都挤在和各国大师们的对话中说出来,有种对方因为语言障碍无法表达好,所以作者索性就都替他们都说了的感觉,然后说不完的就突然跳去厨房里一边做菜一边说…也许是预算只够拍四集?还是好好看书吧🤷🏻♀️
  • pASslosS:发觉和食物打交道的人无论年龄多大都很有活力,特喜欢Samin Nosrat看见什么先尝一口的习惯,最近看各种美食纪录片,最大的享受就是“新鲜” ,当然我是从视觉上接收对“新鲜”的想象,总之尽力了。
  • [已注销]:salt那一集的盐屋,冲绳东京大阪都有分店。强烈推荐冰淇淋,是我全世界吃过最好吃的咸味冰淇淋😢可惜不出盒装不能全球空运呜呜呜。盐的话推荐柚子盐/大蒜盐/海藻盐和抹茶盐
  • Aillieen潇:刚看完第一二集,fat一集拓宽了我对油脂的认知,salt一集的味增蛋和味增牛小排让我有了新食谱灵感。💡
  • mai:- Are you eating this fish today? – tomorrow – I will take out the liver then –fish market in Tokyo
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