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寻味顺德免费下载及在线观看

寻味顺德

导演: 刘硕 / 费牖明
主演: 李立宏
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话 / 粤语 / 顺德话
首播: 2016-04-30(中国大陆)
集数: 3
单集片长: 50分钟
又名: 舌尖上的顺德 / A Bite of Shunde
IMDb链接: tt12525424

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寻味顺德剧情简介:


  《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作,《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问,《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导;著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说;国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队,为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。

  “今天是谷雨,一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷,每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”刘硕和费牖明说,积累了36,000分钟的原始素材,最终精剪出150分钟的《寻味顺德》,这其间,摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。“在三集的纪录片中,我们不仅要讲述珠三角的悠久传统,向祖先的智慧致敬,更重要的是表达一个主题:在美食传统中寻找前行的力量。”他们表示,作为《舌尖》第二季的导演,创作《寻味顺德》是又一次难得的历练机会,系统学习了媒体纪录片的模式化制作,真正做到在创作的各个环节都符合纪录片国际化的规范和标准。

寻味顺德评价:

  • 雪藏蜗牛壳:第一集最好,第三集强行加入电器搞得莫名其妙的,顺德传统菜非常棒,但是那个西点、椰奶冻、烘焙什么的到哪都吃得到的就没什么意思了
  • 汤头精灵:粤菜太值得被拍。不过期待国内美食纪录片文案多点花样,别老什么氨基酸和核苷酸发生反应、从食物体会四季更迭…记着高中时候看旅游卫视的好多节目,都好好看,玩转地球、行者、谁借我厨房(跑题了
  • 好多人我好害怕:服了,广东人竟然有自己专门的舌尖,而且还有三集,而且还只是顺德一个地方而已……唔得~~可以返顺德~~♬
  • 波波维奇:保持了央视美食记录片的最高水准,整片都非常平实,多次反复观看。顺德真是美食开挂的地方,特意去顺德只为吃。
  • 苏言:包工头守护一片竹林和里面的白鸟,在水上划着筏子,在竹林边上独自做饭,吃打边炉,这太他妈风雅了,,,一个包工头都这么风雅,再看看我自己#装逼永无止境#
  • 上官下:牛展说“能够日复一日活着 做自己喜欢的事 这就是最幸福的事”卜卜脆的煲仔饭蕴含食味万千和烹煮心得。顺德人走到哪里,哪里就有最好的味道。
  • lovelily:我不是顺德人,但我来自揭阳,很多年没有回去,老家遥远得像一个符号了。虽然地隔遥远,对家乡的食物却有相似的喜好。看一下顺德的美食,聊作慰藉。
  • dreaming:看得流口水,虽然纪录片本身有点乱,编导很努力地想用一条主线把美食都串在一个故事里但并没有做到,但美食本身就够好看了。
  • 旺仔:向来对奶冻制品不感冒,商旅佛山路过顺德被同事拉去吃甜点,双皮奶和姜撞奶第一次体会到什么是美食入口,心里开了花…“吃在顺德”,名不虚传!舌尖的配乐和文案需要推陈出新了,蛋白和氨基酸发生了反应,观众们快没反应了。
  • 瓶装茄子:珠玉在前 这个只能四星了 我的心里还是舌尖1是第一 大概也是因为我不太中意顺德里面强行首尾呼应的标准作文体吧哈哈哈
  • 噢L:据说是舌尖上的中国的拍摄者的又一部作品。真的超级喜欢,纪录片的手法高明不高明我不知道,我只知道看了以后真的有对顺德菜心动的感觉
  • 醋栗子丹宁:不停有弹幕感慨这么复杂啊,是啊,顺德菜就是这么工序繁杂而精细。喜欢顺德的煲仔饭,鱼生,乳鸽,炖鱼,粥底鱼火锅,禄鹅。那个改良版的放入鸡肉一起炖的炖鱼有空尝试做一做。文案说家里面有最熨帖的味道,说到人心坎里去了
  • 皮子饺儿:作为一个爱吃鱼的人,看到顺德人各种花式吃鱼,简直是来自灵魂的味觉冲击!没有抵抗力!!!什么时候拍一集寻味湖南呗!
  • (*^ω^*):厉害,最好的美食记录片,不用讲情怀,说故事,直接上硬货,就着电视节目就能吃碗白米饭👍。食在广东名不虚传,光吃的都能整三集。
  • MoWen:广东朋友说粤菜精髓在顺德,我垂涎已久。如今先做点功课,还未出发就已为顺德厨魂折服。尤其是城市中的那片竹林,还有那道提前多月种下的白菊成就的菊花水蛇羹,无不满载旷古之思。不仅仅是美食,还是儿时的记忆,尘封的故乡。生生不息~
  • 全宇宙最可爱:一集没完,近乎崩溃。开头还是肉麻了点。但和舌尖之后蜂拥而至的美食节目不同的是,顺德和舌尖一脉相承,其实还是透过饮食,讲述土地与人。这是其他此类节目做不出的,哪怕他们很费力的摆出一副毕别附韵味的模样,露在人前也是造作。
  • abigbear:食物嘛,以前觉得无论变化出何种形式,吃掉都是一样的。今天突然感受到,消耗时间的过程体现了对生活的理解,每一道菜都可以赋予它不同的含义,料理是超脱于存在的艺术。而食用的礼节则是另一种对话,囫囵是态度,品味更是尊重。全片短短3集,鱼、汤、肉、米,羹、菜、饼、奶,既追求新鲜,又注重处理,饿,蓝方真好
  • 灰色堡垒:是不是央视的美食节目都要做得像《舌尖上的中国》一样?以及,不喜欢旁白在解说的时候老是在那分析食物的化学成分,有点煞风景。另外,看完以后还想看《寻味潮汕》、《寻味香港》、《寻味重庆》、《寻味成都》、《寻味西安》、《寻味长沙》、《寻味沙县》~
  • 小林鳟:桑拿鱼,猪杂粥,菊花水蛇羹,陈村粉,鸡蛋花鲮鱼面,杏汁炖猪肺汤~噢~那些鱼那些汤都好想吃!!!!!!
  • 半调文人:伦教糕 双皮奶 姜撞奶 龙凤羹 黄皮 凤眼果 牛展煲仔饭 豉香型白酒 烧猪 龙舟 粽子 大排档生滚粥 炒牛奶 椰冻 盲厨 粥汤火锅 嗯 顺德我要去一次
  • 给你我最亲爱的:如果说看风味人间勾起了我吃的欲望,那寻味顺德简直是勾起了我对食物制作的渴望,甚至是想从购买食材就开始享受从无到有的的过程。相比风味的微观摄影放大成像的先进拍摄,还是更喜欢寻味中更朴实的收音和近景,锅与铲的碰撞,食物入碗入锅的声音,汤汁翻滚的笃笃声,油煎爆炒的滋滋声,美极了。
  • blb:为了一碗一般般的猪杂粥,几个二傻子专程开了1个多小时车过去,拿号后又等了4个半小时,终于在凌晨1点半吃到了传说中的猪杂粥,再开1个多小时车回家,4点才上床睡觉……
  • 陶者无缰:豬肉膘釀酒,這個真沒想到。連我以前最討厭的倫教糕都看起來很誘人了。比利時來的阿龍就是傳說中的想要吃遍中國結果八年還沒走出順德的胖友吧?
  • 珍妮的肖像:这是冬天的能量块。要不要解释下为什么特别丧的时候还是美食片最治愈?当然这就是种动物本能,还以为自己有种很高级的病叫做抑郁症是吧,其实有时候就差洗个澡吃的好睡的足。
  • 李不言:内容和形式与《舌尖上的中国》一脉相承,这既是优点也是劣势;不过这也凸显了创作团队将之作为《舌》的衍生品的意图,及将该系列铺陈到最大的野心。从饮食中品文化,这是该系列的出发点,只可惜从成品上看他们似乎把感官性的陌生化猎奇当成了落脚点。形式有余,内容不足。
  • 羊小羊:虽然还是没有get到市井之味的精髓,但把食物拍得诱人也是很棒棒,毕竟没忍住看了一整晚就吃了一整晚。忽然觉得这个熟悉的陌生地不明觉厉。
  • 曼靑:上班的时候和同事闲聊,聊起「风味人生」之后 自然而然的就聊起了这一部。同事说:「在飞去新西兰的飞机上 因为无聊就随便点开了这部纪录片来看,结果后来点了一大堆飞机餐来解馋。」第一集的沙葛鸡脚汤和双皮奶,第二集的凉拌鱼生菊花水蛇羹,第三集的牛展煲仔饭和文火白粥。简直是每一集都刀刀致命啊。明年一定会安排出一段时间的年假,从厦门开始,途径漳州、汕头、顺德、广州,然后最后去香港,这才是年假应该有的样子。
  • 白的狗∪・ω・∪:这期电视上经常重播啊,牛展大哥数钱后的邪魅一笑一直在我脑海里挥之不去,太有毒了!看了这期超想去顺德旅游!就为了吃东西!
  • 丛二:思路和拍摄都很好,刻意用科学与食物玄学划清界限,但蕴含的乡土感情很饱满。ps那个在城市里养竹林鹭鸟的包工头大哥,很神奇。
  • 宠儿:镜头take得太近啦,跟把头摁锅里似的。春节时去广州弯了一弯,真喺好好味,希望今年能有机会去顺德吃一趟。
  • 小乔流水:看完这部三集片,毅然决然驱车1500km去顺德寻味。可能是纪录片的光芒太亮,导致到了顺德之后探访的那些“网红”餐厅觉得不过尔尔。国庆假期的关系,哪家都要排队2小时以上,可最终吃到的东西却感觉对不起这2小时的等待。反倒是后来没按小红书、马蜂窝、大众推荐的餐厅找的几家给了我们很大的惊喜。顺德值得一去,但是像我们这种临时性的游客只留了2-3天游览的,只能一天吃6餐。羡慕生在罗马城的人。
  • 机器猫:真想现在就跑去顺德吃好吃的…太治愈了,不热爱生活都不行,菊花水蛇羹太逆天,各种鸡特别是鱼的做法让我好想去顺德……第三集提到自梳女,想到“自梳”那部片同样以顺德为背景
  • 撒旦的表妹:猪杂粥鱼片粥咸蛋粥及第粥毋米粥……看得我想搬到顺德去。就是有两个小问题:取景太近,全程感觉镜头都要贴到食物上了,看着有点眼晕;化学术语太多,各种氨基酸与糖类反应,固化可溶性蛋白……有点脑晕。剧本好评,美食好评。
  • sherishan:好看好看!做菜学厨看了之后感觉认识了一些做菜的原理知识。什么汆烫定型啦,油煎去腥啦,还有神奇听不懂的氨基酸巴拉巴拉,总之就是做菜的世界天地宽啊
  • Bula Mutari:看完了觉得那才是美食啊,平时吃的烧烤火锅都是重口味,真正的美食都是接近食材原味的,调料只是锦上添花的。
  • Wongwongwong:广东好地方真多啊 顺德中山珠海潮州汕头广州深圳。。我要去潮州吃最正宗的牛肉火锅!!!(摄影师是近景怪&命途多舛的摄像机)
  • 小草儿:1,看完了让人很有想去顺德大吃一顿的冲动。2,会有点卖情怀,不过还好。3,近距离特写太多了,虚化得都不清楚了。
  • 云吞老丸子:在广州生活的这几年,逐渐从原先的无辣不欢拓展出了新的味觉体验:原来粥可以变着花样做,海鲜粥好喝地可以生天;蒸鱼也颇具滋味,水蛋鲈鱼、炸鲮鱼球,都好吃的不得了;记得大排档里的烧鹅闷土豆,烧鹅汁浸透着土豆,滋味现在还能忆起;看到最后,觉得是时候考虑去顺德吃吃吃了:)
  • w:越是吃不下的时候越爱看美食纪录片,早茶茶点想吃,清水打边炉想吃,双皮奶想吃,青椒酿鲮鱼想吃,一鱼多吃想吃,烧鹅想吃,煲仔饭也想吃,广式美食实在是让人垂涎三尺~看完的后遗症是最近狂搜周边的粤菜餐馆,顺德一定要去吃一次。
  • 匪子:粤菜真是人间美食之光啊,似闽菜般清淡可口,却比闽菜品类繁多有趣。恰好去广州饱食了一趟,却被安利“顺德非去不可”,再看这纪录片之后,除了海鲜水蛇,剩下的都很想尝上一口。
  • 沙地大冬瓜:比《舌尖上的中国》更好更纯粹,没有无聊的主题升华,只关注食材烹饪,拍得开胃,兼顾生态。早饭喝红米酒。
  • 光年‖影视歌三栖民工:喜欢这里的美食。里面提到的地方我大多没吃过,强烈推荐一家叫 蚝专家 的店,蒸蚝超鲜美!!!以后有闲情了开个车挨个去找藏起来的美食
  • Sherlocked:线索排布来说 水平和舌尖一差不多 就是地域比较狭窄 只是在顺德了 寻味系列如果都拍出来估计还挺好的 词写的不错 ps.被舌尖三难受到了 来洗洗眼睛
  • 某个春日:端午前看完就飞奔去顺德吃大头华烧鹅、叉烧拼鹅肝、民信双皮奶、杨枝甘露、炸牛奶、细妹牛杂、仁信双皮奶、甘甘椰奶冻、百香果酸奶、顺德人家早茶、喜茶之满杯红柚、金凤茶王等等…………但是因为各种意外留下文华老友记、猪婆肉、了能私房菜、杏坛公平靓正、金榜牛奶店等等等等的遗憾下次再去弥补!!
  • 楊從周:第一集,伦教“鹭鸟天堂”负责人冼铨辉真现代隐士,「每个人都说我怪,有鸟都不吃」。片子顺德话对白太少了。顺德话是疍家话,「外来媳妇本地郎」的表哥炳也讲顺德话。特别喜欢顺德,它既是繁华的现代都市,也有浓郁的乡土气息。南蛮土著很多都是塌鼻梁的,看片子就能发现。节瓜是疍家人很喜欢的食材。
  • 日日携空布袋:讲真,作为一个忠诚的辣党,看这些清淡的饮食都口水不停!从头看到尾,这种纪录片一分钟都不觉得无聊,岭南特色美味一道都不想错过!
  • melody:好多好吃的,凤眼果焖鸡,黄玉仙大排档猪杂粥,桑拿鱼,桑果炒鸡丁,天麻炖鱼头,豉汁打边炉 鲢鱼,鱼汤柚皮,双皮奶,姜撞奶,炒牛奶,炸鸡蛋花,菊花水蛇羹,清明烧猪祭祖,陈村粉,烧鹅,豉香型米酒
  • 洛梦蝶:舌尖团队的班底,李立宏老师的旁白都让人俨然觉得这就是舌尖的番外篇,即便模式上有重复的嫌疑,但是拜美食所赐,没人会去计较制作技巧的重复。某种程度上讲,以浓烈、饱满的视觉刺激满足人的某种欲望,其实也是另一个层次的porn,反正食色性也,人之所大欲存焉
  • 王绛绿:印象较深的是菊花水蛇羹和老火煲鲍鱼。前者需要一种白菊,市面几乎绝迹。后者需近二十小时的烹制时间。最想尝试清水打边炉,不知道原味肉食的去腥奥妙。看完默默搜了下成都到广州的机票😋
  • –:顺德水土好人年轻 80+的人看着像60 手脚利索做饭不在话下 希望我老的时候也能这样 超爱粤菜想移居广东..
  • To-The-Hole:缺点是有些好吃的没有出现,优点是有些好吃的没有出现(玩笑啦)。扣掉的一星是因为解说到后面有点苍白。不过顺德人做菜颇有点大道无形的意思,要问诀窍多半只会说一句,“条鱼/块肉/只鸡会教你噶啦”。(这就是你这么久都不会做菜的借口?)
  • 茉香melody:竹林,孤笩,白鹭。鲜蔬,鱼生,清汤,一个人的打边炉。
    一个夜晚竹楼远景,一段回忆儿时鹭岛飞过像流星的旁白……
    《舌尖三》文人宴营造归隐田园那段,俗了。
  • 八八十:非常美食自律,就根本不用太多拔高,光拍食物就足够令人乍舌了。这就是顺德美食的底气吧哈哈哈,就拍这么一亩三分地,干货比风味人间瞎几把满世界跑加起来都多的感觉。
  • 我们在一九八四:双皮奶原来是来自顺德啊!烤乳猪是真诱人。早起就喝米酒(用肥猪肉做的)。原来顺德出厨师。第一集是桑基鱼塘,老百姓自己的家常美味,在城乡结合部找寻自己的乡土记忆;第二集可以说是鱼的N种死法,鱼这一生和一身是被安排得明明白白的;第三集就是通过顺德美食拉近了彼此之间的距离,很多人走出去很多人走进来。美食是好美食,有些价值观的传递,不敢苟同。比如牛展就很过分了啊,他既不尊重食客,也没尊重自己的煲仔饭,真他妈的装逼,到底给了摄制组多少钱啊!还有宗族观念和长幼有序,果然广东一带更根深蒂固,北方尤其是东北,早就不提这个了,家人之间有爱和尊重就可以了。我觉得国内还是应该倡导分餐制,别总是大家从一盘菜里夹吃的,太不卫生了。长得像印度人的比利时小哥在顺德做比利时甜点还教外文,还在酒吧驻唱,技能有点太全面了。
  • 浴面葫芦娃:剪辑略混乱。功夫菜清淡雅致,家常菜粗犷爽朗,总之都是突出食材本味,火候讲究,中国烹饪的至高境界。印象最深的是菊花水蛇羹,有旷古之幽情。想飞到顺德。
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